C'est le plus grand et le plus important salon des prix alimentaires et des boissons au monde. Les Great Taste Awards sont organisés par la Guilde des fins gourmets depuis 1994. Ils garantissent une haute qualité et sont considérés comme "l'Oscar de la gastronomie mondiale". Plus de 500 juges, y compris des spécialistes formés en gastronomie, se réunissent pendant 62 jours pour choisir les meilleurs produits. Seuls les produits les plus savoureux portent le logo noir et or, et plus de 12 500 produits sont jugés chaque année ! Les étoiles (1, 2 et même 3) sont des labels de qualité très respectés.

Chaque participant est soumis à un processus d'évaluation rigoureux par des experts de l'industrie : des chefs, des acheteurs, des rédacteurs spécialisés dans l'alimentation et des détaillants.